純白のビアンカ

佐藤食肉がプロデュースしたブランド豚。その最大の特徴は、ヤスダヨーグルトのホエイ（乳清）を飼料に混ぜてあたえていること。栄養価の高い乳酸菌により、エサの消化・吸収が良好に。さらに長岡市の広大な自然の中でのびのびと過ごすため、健康的な豚に育ちます。お肉は、香り高くほのかな甘みが特徴。脂身は白く透き通り、さっぱりと味わうことができます。

実は新潟県は豚肉王国。すでに無数のブランド豚が先行しているため、平凡な方法では差別化ができません。一方で他の豚肉のイメージを分析すると「ガッツリ」「肉食」といった路線がほとんど。そこで「健康」「美容」「オシャレ」といった従来とは一線を画すイメージの確立によって、新しいブランド豚を発信することにしました。

世界観を重視したブランディングとするため、ネーミングではあえて「豚」「ポーク」といった定番のワードを外すことに。「新潟の雪」「ホエイ（ヨーグルト）」「透き通るような脂身」から『白』というキーワードを連想し、白の中の白を意味する『純白のビアンカ』と命名することにしました。ビアンカはイタリア語で「白」を意味し、イタリアはホエイ豚の聖地とされています。

「純白のビアンカ」は今までになかったポジションの豚肉として注目を集め、飲食店や結婚式場からの問い合わせが殺到し、またたく間に新潟を代表するブランド豚に成長しています。